Le Fils du Boucher
Picanha de bœuf – La pièce star des amateurs de viande
Découpe emblématique d’Amérique du Sud, la picanha est une pièce noble située à l’arrière du bœuf. Reconnaissable à sa belle couche de gras naturel, elle est réputée pour son moelleux exceptionnel, son goût intense et sa tendreté incomparable après cuisson.
Cette pièce révèle toute sa richesse une fois grillée ou rôtie : le gras fond délicatement, arrose la viande et sublime ses arômes. Idéale au barbecue, à la plancha ou au four, la picanha se déguste simplement avec du gros sel, pour laisser s’exprimer pleinement la saveur authentique du bœuf.
- Conseil du boucher : cuire la picanha entière côté gras vers le feu, puis la trancher en fines lamelles après repos pour une viande juteuse et savoureuse.
Une pièce gourmande, conviviale et haut de gamme, parfaite pour impressionner vos invités et sublimer vos repas.
