Notre histoire

Notre histoire commence en 1995, au cœur d’une boucherie où le geste était précis et le respect fondamental. Mon père, boucher de métier, y exerçait son savoir-faire avec une conviction profonde : honorer l’animal, respecter l’humain et ne jamais transiger sur la qualité.

En grandissant au rythme des découpes et des conseils transmis, cette exigence est devenue la mienne. Très tôt, le métier s’est transformé en passion : celle de créer, d’innover, de sublimer la matière première et d’explorer l’infinie richesse des saveurs. Les années passées en tant que boucher-charcutier ont forgé mon identité et affiné mon regard sur ce que doit être une viande d’exception.

Naturellement, l’envie est née d’aller plus loin. D’ouvrir le champ des possibles en associant la boucherie à la restauration, pour révéler des morceaux parfois oubliés et proposer des accords justes, pensés et maîtrisés. Ainsi est née la vision du Fils du Boucher.

Au cœur de notre maison, un mot guide chacun de nos choix : la transmission. Transmission d’une passion, de recettes familiales, de gestes appris et perfectionnés avec le temps. Une transmission qui se renouvelle sans cesse, portée par l’innovation, la curiosité et le désir permanent de s’améliorer.

Nous revendiquons une vision moderne et engagée du métier de boucher. Loin des clichés, nous défendons le travail d’un artisan passionné, respectueux de l’animal et attentif à chaque étape. C’est pourquoi nous accordons une importance essentielle à l’origine de nos viandes, issues d’élevages responsables, où le bien-être animal garantit une chair au goût sincère et à la texture remarquable.

Chez Le Fils du Boucher, chaque pièce de viande, chaque plat et chaque service sont pensés avec une seule ambition : vous offrir une expérience authentique, exigeante et mémorable.