Le Fils du Boucher
Bœuf haché du jour – haché sur place, à la commande
Nous recevons la bête entière, nous la contrôlons à l'arrivée, nous la découpons ici. Le haché du jour vient des morceaux que nous venons de désosser — pas d'un mélange livré congelé.
🔪 Haché le matin même
La viande passe au hachoir le jour de la vente, dans notre atelier. Ni additif, ni conservateur.
🥩 Taux de gras maîtrisé
Ajusté à la demande selon l'usage : plus maigre pour les plats mijotés, un peu plus gras pour le grill.
🍽️ Pour quoi faire
Bolognaise, farces, boulettes, plats du quotidien. Vendu en vrac, par 500 g ou 1 kg.
Vous cherchez des steaks déjà façonnés ? Voir notre steak haché maison.
