Le Fils du Boucher
Brochettes d'agneau Label Rouge — fait maison
Agneau Label Rouge découpé et monté en brochettes dans notre atelier. Les cubes sont taillés à une taille régulière, condition d'une cuisson homogène : ni cubes brûlés à l'extérieur, ni centre encore cru.
Au grill, à la plancha ou au barbecue, comptez une cuisson vive et courte. L'agneau se déguste rosé ; poussé trop loin, il perd son moelleux.
Conseil du boucher : sortez les brochettes du froid vingt minutes avant de les griller, la cuisson n'en sera que plus régulière.
