Le Fils du Boucher
Brochettes de bœuf — fait maison
Bœuf sélectionné, paré puis taillé et monté en brochettes par nos soins. Nous choisissons des morceaux qui supportent la cuisson vive tout en restant tendres, et nous retirons nerfs et gras superflu avant le montage.
Au grill ou à la plancha, saisissez à feu fort en tournant régulièrement. Salez en fin de cuisson et laissez reposer une minute avant de servir.
Conseil du boucher : ne piquez pas la viande pendant la cuisson, le jus s'échapperait.
