Le Fils du Boucher
Bavette enroulée au gras, beurre Maître d’Hôtel & cheddar – Gourmandise et fondant absolu
Cette bavette de bœuf est travaillée avec soin puis enroulée dans son gras, afin de protéger la viande et de la nourrir naturellement pendant la cuisson. Ce montage permet de conserver tout le moelleux, d’intensifier les saveurs et d’éviter le dessèchement, même à feu vif.
À l’intérieur, un cœur généreux de beurre Maître d’Hôtel, subtilement parfumé aux herbes et à l’ail, vient fondre lentement à la chaleur. Le cheddar, quant à lui, apporte une touche fondante et gourmande, renforçant la richesse aromatique de la pièce sans masquer le goût du bœuf.
À la cuisson, le gras fond progressivement, arrose la viande et diffuse ses saveurs, offrant une bavette juteuse, savoureuse et intensément gourmande.
👉 Conseil du boucher : cuisson rapide à la poêle ou au grill, feu vif, puis repos indispensable pour une viande parfaitement tendre et fondante.
Une pièce ultra-gourmande, pensée pour les amateurs de viande généreuse et de saveurs franches.
