Le Fils du Boucher
Pancetta de veau — fait maison
Charcuterie développée dans notre atelier, à partir d'une recette que nous gardons pour nous. La pièce de veau est salée, assaisonnée puis roulée et affinée lentement, jusqu'à obtenir une tranche fine, fondante et parfumée.
À trancher très finement, sur une planche apéritive, dans une poêlée de légumes ou pour relever des pâtes en fin de cuisson.
Conditionnée par 100 g.
